Habla con Daria

Kiwon nació en Barcelona, estudio sonido pero al final eligióheredar el restaurante coreano en el barrio de Gracia que fundaron sus padres. En su primera entrevista para un podcast cuenta sobre San Kil (el restaurante), los platos estrella y la “ola coreana” en Barcelona.
🔹 https://www.sankilrestaurant.com/es/  - la página web delrestaurante San Kil
🔹 https://www.instagram.com/sankilbarcelona/ - el Instagram del restaurante San Kil
🔹https://www.lavanguardia.com/relatos/20260219/11469829/kiwon-kim-lee-dueno-restaurante-coreano-mas-antiguo-barcelona-principio-queria-vida-mis-padres-trabajaban-mas-12-horas-solo-libraban-dia-iglesia.html   - Artículo sobre San Kil y Kiwon Kim Lee en La Vanguardia
🔹 https://www.cett.es/  - CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
🔹 https://elpais.com/gastronomia/2026-03-13/rene-redzepi-del-estrellato-gastronomico-a-la-dimision-cronologia-del-escandalo-de-abusos-en-el-restaurante-noma.html - Escándalo sobre Rene Redzepi, de “Noma”.
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00:00 – San Kil: el restaurante coreano más antiguo de Barcelona
00:07:07 – ¿Quién come en San Kil? La clientela del barrio
00:08:33 – El camino: de técnico de sonido a cocinero
00:17:11 – Los padres querían vender: cómo Kiwon salvó San Kil
00:22:33 – ¿Qué es un buen servicio? Choques culturales en la sala
00:23:03 – 2024: el restaurante es tuyo. ¿Y ahora qué?
00:28:31 – Crecer en un restaurante: Kiwon y Jordi Roca, dos historias paralelas
00:35:40 – El boom de los restaurantes coreanos en Barcelona
00:39:34 – La K-wave: Demon Hunters, Parásitos y el entretenimiento coreano
00:41:44 – Primera vez en un podcast: ¿por qué nadie le había invitado antes?
00:42:23 – Cierre
 
Kiwon Kim Lee es chef y propietario de San Kil, el restaurante coreano más antiguo de Barcelona, fundado por sus padres en el barrio de Gracia en 1993. Con 14 años de experiencia en cocinas de alta gastronomía —Abac, Disfrutar, Azurmendi— Kiwon tomó el relevo familiar en 2024 y empezó a construir una cocina propia: catalana, coreana y completamentehonesta. En esta conversación habla de identidad, de crecer entre dos culturas en Barcelona, de la toxicidad estructural de las cocinas de alta gama y del boom de los restaurantes coreanos en la ciudad y lo que se pierde cuando unagastronomía se convierte en tendencia. Un episodio sobre herencia, pertenencia y el precio de hacer las cosas bien.

En este episodio hablamos con Ylenia Porras, experta en LinkedIn, inteligencia artificial y marca personal. Cómo crear una red de networking en Barcelona, los errores más comunes en creación de marca personal y cómo utilizar la Inteligencia Artificial para que ganes más dinero.🔹https://www.theguardian.com/technology/2025/nov/22/bro-boost-women-find-linkedin-traffic-drives-if-they-pretend-to-be-men - “Bro Boost”, el artículo sobre las prácticas discriminatorias contra mujeres de LinkedIn 🔹kirai.ai - Kirai, la empresa de Ylenia Porras. Tu agente de IA para Marca Personal y LinkedIn🔹https://WWW.linkedin.com/in/dgavrilova - LinkedIn de Daria🔹https://www.linkedin.com/in/yleniapr/ - LinkedIn de Ylenia🔹https://www.instagram.com/lafabricapdc/ - La Fabrica Podcast 🔹https://share.google/q9P2LzwWrhhsNN543 - La Fabrica Podcast HABLA CON DARIA⁠⁠: 🔹Sigue al podcast "HABLA CONDARIA" en el Instagram: ⁠https://www.instagram.com/lagraveloba/⁠ 🔹Substack: https://ladaria.substack.com/🔹Página web: https://podcast.dariagavrilova.info/🔹LinkedIn de Daria: https://www.linkedin.com/in/dgavrilova/ APOYAR AL PROYECTO⁠⁠: 🔹en PATREON: ⁠⁠⁠https://www.patreon.com/c/LADARIA⁠ 🔹con PayPal: https://www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=SYFRWHFG5L6L6 SECCIONES00:00 – Intro00:00:44 – ¿En qué consiste exactamente ser experta en LinkedIn?00:02:12 – El escándalo del sexismo en LinkedIn: mujeres que cambiaron su género y triplicaron su visibilidad00:04:37 – ¿Hay que hablar "como un bro" para tener éxito en LinkedIn?00:06:41 – Barcelona: el 35% de sus ciudadanos nació fuera00:08:10 – Cómo encontrar trabajo en Barcelona si llegas sin red de contactos00:12:05 – Por qué las mujeres esperamos que nuestro trabajo hable por sí mismo — y por qué eso no funciona00:14:35 – Los 5 errores más comunes en LinkedIn00:19:21 – Cómo adaptar tu perfil de LinkedIn según tu objetivo profesional00:21:05 – Ylenia y la inteligencia artificial: cómo entró en este mundo00:24:08 – Por qué leer mucho te hace mejor con la IA00:26:00 – Mobile World Congress y la marca Barcelona00:29:13 – Barcelona, tercera ciudad del mundo en inversión en inteligencia artificial00:31:03 – El espíritu emprendedor catalán00:31:59 – Kirai.ai: el agente de IA para mujeres profesionales00:34:15 – Por qué Kirai nació para que las mujeres ganen más dinero00:39:22 – Atrévete a no gustar00:42:57 – La marca personal no se trabaja cuando te quedas sin trabajo00:48:55 – Saber identificar tus propias fortalezas: por qué es tan difícil sin ayuda externa00:51:10 – Mi actual maridoEl algoritmo de LinkedIn penaliza a las mujeres: un artículo de The Guardian postula que cambiar el género de femenino a masculino en la plataforma multiplicaba exponencialmente la visibilidad, y Ylenia Porras, experta en LinkedIn, inteligencia artificial y marca personal, lo confirma sin rodeos. En este episodio hablamos de por qué las mujeres tendemos a esperar que nuestro trabajo hable por sí mismo — y por qué esa estrategia no funciona. Abordamos también una pregunta concreta: cómo encontrar trabajo en Barcelona cuando llegas sin red de apoyo, en una ciudad donde el 35% de la población nació en el extranjero. Ylenia presenta además Kirai, su agente de inteligencia artificial diseñado para ayudar a mujeres profesionales a construir su marca personal y posicionarse en LinkedIn. Una conversación sobre feminismo, tecnología y carrera profesional en la Barcelona de 2026.

España planifica regularizar a todos los inmigrantes sin papeles. En este episodio hablo con Lamine Sarr, portavoz de TopManta, la organización barcelonesa de los vendedores ambulantes. Cubrimos la regularización de unos 800.000 personas, el papel destacado de TopManta en este proceso, y los mitos barceloneses sobre los vendedores ambulantes. 🔹https://topmanta.store/ - la tienda de TopManta. 🔹https://cursaantiracista.com/ - La Cursa Antirasista (1 de junio!!!)🔹https://www.instagram.com/lafabricapdc/ - La Fabrica Podcast 🔹⁠https://share.google/q9P2LzwWrhhsNN543 - La Fabrica Podcast HABLA CON DARIA⁠⁠: 🔹Sigue al podcast "HABLA CONDARIA" en el Instagram: https://www.instagram.com/lagraveloba/⁠ 🔹Página web: https://podcast.dariagavrilova.info/🔹Substack: https://ladaria.substack.com/ 🔹LinkedIn de Daria:   / dgavrilova   APOYAR AL PROYECTO⁠⁠: 🔹en PATREON: ⁠⁠⁠https://www.patreon.com/c/LADARIA⁠  🔹con PayPal: https://www.paypal.com/donate/?hosted... SECCIONES00:00 – Intro00:01:00 –Lo que pasó en Salou en 201500:02:30 – ¿Qué es Top Manta y qué hace?00:07:45 – La ley sobre la venta ambulante en Barcelona: ¿qué dice realmente?00:10:50 – "Mantero" vs "vendedor ambulante": el debate sobre el lenguaje00:13:15 – La marca Top Manta: taller de serigrafía, costura y ropa a cero kilómetros00:16:52 – Más de 200 compañeros regularizados00:19:22 – El Ayuntamiento de Collboni: ¿colabora con Top Manta?00:23:17 – España regularizará a 840.000 personas inmigrantes en 202600:29:01 – Estadísticas sorprendentes: el 91% de los inmigrantes son de un continente00:31:36 – El padrón y otras formas de demostrar residencia00:36:38 – ¿Cómo debería ser un sistema migratorio ideal?00:40:09 – El viaje desde Senegal00:41:44 – Consejo para quien piensa emigrar hoy00:42:40 – El futuro de Top Manta00:44:41 – Cierre del episodio00:46:32 – ¿Cómo se hace la tortilla?Lamine Sarr, portavoz del Sindicato de Vendedores Ambulantes de Barcelona — Top Manta —, lleva veinte años en España y ha visto cómo su comunidad pasó de ser perseguida en las calles a impulsar la regularización de 840.000 personas inmigrantes indocumentadas. En esta conversación habla sin filtros: sobre el racismo policial, las multas imposibles de pagar, la nueva ordenanza cívica de Jaume Collboni, la crisis de vivienda que golpea especialmente a los migrantes y el modelo de marca social que ha regularizado a más de 200 compañeros desde 2020. La regularización prevista por el gobierno español en 2026 no es un regalo de ningún partido político: es el resultado de años de organización comunitaria, 700.000 firmas recogidas en la calle y la resistencia de colectivos que nadie tomaba en serio. El episodio 015 de Habla con Daria ofrece lo que los medios convencionales raramente dan: la voz directa de quienes protagonizan la transformación demográfica y social de Barcelona. Una conversación sobre migración, dignidad, economía invisible y el derecho a existir en la ciudad.

¿Cómo será la Barcelona de 2026?
Para empezar la segunda temporada, he analizado todos losepisodios de la primera temporada – eran 13 – y he identificado las 6 trends más importantes de la ciudad.

LOS EXPERTOS EN EL VIDEO (INVITADOS DE LA PRIMERATEMPORADA)
1.    Jordi Bayona i Carrasco — Investigador demografía e inmigración, UB. Episodio 001 “Barcelona y Inmigración”. Perfil CED: https://ced.cat/es/directori/jordi-bayona-carrasco/
2.    Nika Shevela — Sommelier, divulgadora de vino, WSET Diploma. Episodio 002 “Barcelona y Vino”. Web Wine Alphabet: https://winealphabet.com/about-us/
3.   Salvador Rueda — Ecólogo urbano, creador del concepto de las “supermanzanas”. Episodio 003 “Barcelona y Supermanzanas”. Web fundación: https://feut.org/quienes-somos/
4.   Chris Groves — Cómico, fundador Secret Comedy Club Raval. Episodio 004 “Barcelona y Comedia”. Web: https://secretcomedyclubbarcelona.com/
5.   Andrea Carballo — Fundadora Wine Women and Words, actriz. Episodio 005 “Barcelona y Eventos Culturales – con Wine, Women and Words”. Instagram: https://www.instagram.com/madamecarballo
6.   Gerard Mena — Militante Sindicat de Llogateres. Episodio 006 “Barcelona y Vivienda”. Web sindicato: https://sindicatdellogateres.org/
7.   Rafael Gómez Moriana — Arquitecto, crítico, The Architectural Review. Episodio 007 “Barcelona y Arquitectura”. Web: https://rafagomo.com/
8.   Eileen Truax — Periodista especializada en periodismo de migraciones. Episodio 008 "Barcelona y Periodismo”.  https://www.instagram.com/eileentruax/
9.    Laura Fernández Jiménez — Fundadora y CEO AllWomen, escuela tech. Episodio 009 “Negocios de Barcelona: AllWomen”. Web: https://www.allwomen.tech/
10. Marta Armengou — Crítica del cine, fundadora y directora Filmtopia. Episodio 010 “Barcelona y cine”. Web: https://filmtopia.net/
11.  Joan Monrás — Economista, profesor UPF Barcelona. Episodio 011 "Barcelona y Economía". Perfil BSE: https://bse.eu/people/monras-joan
12.   Elizabeth Arnau — Experta en marketing para panaderías. Episodio 012 "Barcelona y Pan". https://www.instagram.com/elisabetarnau/?hl=en
 Otros enlaces:
🔹 Barcelona Capital Mundial de Arquitectura — www.barcelona.cat/capitalmundiarquitectura
🔹 Exhibición MACBA "Proyectar un planeta: arte y cultura de Panáfrica" https://www.macba.cat/es/exposiciones/proyectar-un-planeta-negro-el-arte-y-la-cultura-de-panafrica/
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00:00:00 - Intro
00:00:55 – Trend #1: CRECIMIENTO
00:06:47 - Trend #2: INTELIGENCIA ARTIFICIAL
00:11:07 - Trend #3: TENSIONES
00:16:50 - Trend #4: CULTURA FET A BARCELONA PISA FUERTE
00:30:44 - Trend #5: CRISIS DE VIVIENDA SIGUE INTENSO
00:35:19 - Trend #6: LA "NUEVA CENTRALIDAD" DE BARCELONA
00:42:20 - Bloopers

HOY TOCA CELEBRAR! En el episodio 013 que se grabó en vivo yo, LA DARIA, y Nika Shevela, la sommelier par excellence y divulgadora en el mundo de las bebidas, hablamos de los grandes eventos de 2025 de Barcelona y los maridamos con vinos.

Hoy toca:

¿Qué es una “monjamami” y cómo se pronuncia Sauvignon Blanc?
“Romería”, el fin de la trilogía personal de Carla Simón
Los fantasmas y la Luna
Extranjeros en Barcelona y la política lingüística
¿Qué vino se marida bien con el catalán?
El mar, el cielo y muchos brindis.

🔹 Nika Shevela en Instagram: https://www.instagram.com/nikashevela/?hl=en  
🔹 Nika Shevela página web ⁠https://www.nikashevela.com/ 
🔹 Su proyecto “Wine Alphabet” https://winealphabet.com/ 
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Barcelona cerró 2025 con dos mujeres catalanas dominando la escena cultural: Rosalía rompiendo récords mundiales con LUX (42 millones de escuchas en 24 horas) y Carla Simón estrenando Romería en Cannes, cerrando su trilogía autobiográfica sobre el sida y la adicción en la transición española. En este episodio especial en vivo desde Librería Documenta, la sommelier Nika Shevela y la periodista Daria Gavrilova repasan los eventos más importantes del año a través de seis maridajes conceptuales con vinos de Parés Baltà: desde la "monja manía" de Rosalía con Sauvignon Blanc hasta las estaciones fantasma del metro centenario con vinos biodinámicos. La conversación también aborda la polémica "Parla Català" de la obra teatral "Esas Latinas", el acoso que sufrió su autora Camila Pinzón Mendoza, y la experiencia de hablar catalán siendo inmigrante en una Barcelona cada vez más diversa (35% de población extranjera). Un recorrido por cultura, urbanismo, lengua y vino que conecta a Rosalía con monjas ejecutadas en la Revolución Francesa, a Carla Simón con Alba Flores, y el catalán medieval con Radio Primavera Sound: porque Barcelona merece análisis en profundidad.