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WDR 5 Alles in Butter

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  • Brotgeheimnisse: Sauerteig und Naturhefe
    Lievito Madre heißt übersetzt Hefe("lievito")-Mutter ("madre"). Dabei ist es ein italienischer Sauerteig. Der nicht einmal sauer schmeckt. Nanu? Aufklärung liefert Alles in Butter. Besondere Backerlebnisse garantiert! Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote
    11/26/2021
    43:54
  • Deftiger Herbst mit Grünkohl und Pinkelwurst
    Je kälter es wird, desto mehr besinnen sich viele auf ihre kulinarischen Wurzeln. So kommt’s, dass kein Herbst ohne Grünkohl und Pinkel denkbar ist. Warum heißt das eigentlich so? Und wie kocht man‘s? Moderation: Uwe Schulz und Genuss-Experte Helmut Gote
    11/19/2021
    43:59
  • Slow Cooking - sanftes Kochen
    Ein Essen für vier Personen in einer Viertelstunde kochen? Dieses Mal nicht. Wir lassen uns Zeit, schmurgeln und schmoren in aller Ruhe - ob im Slow Cooker oder Dampfgarer, im gusseisernen Topf oder im Backofen. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote
    11/12/2021
    45:21
  • Preiselbeeren im Test
    Frisch ist sie so groß wie eine Erbse, knallrot - und für viele beklagenswert sauer und bitter. Deshalb gibt es die Preiselbeere fast nur gezuckert und eingelegt zu kaufen. Wie gut schmeckt das? Wir testen‘s. Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote
    11/5/2021
    43:51
  • 1001 Duft - Gewürzmischungen
    Gemischte Gewürze sind praktisch - aber qualitativ nicht immer überzeugend. "Alles in Butter" kann helfen - mit konkreten, pfeffrig-scharfen, exotisch-duftigen und nussig-orientalischen Empfehlungen. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote
    10/29/2021
    45:27

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